酒店油烟净化解决方案

一、行业需求

    《蓝天保卫战三年行动计划》已经启动，各项环保指标直指历史最高点。

    2019年1月1日，全国最严的北京餐饮油烟排放标准正式生效，这意味着全国餐饮油烟污染的打击行动将会日趋严格，餐饮油烟整治将明显朝着高效油烟净化的方向发展。

    拥有餐饮服务的酒店的规模一般都属于大型餐饮单位，而目前国家对于大型餐饮单位的环保要求更高，针对餐饮油烟排放甚至要求95%以上的净化率。

    随着最严餐饮油烟排放标准的颁布，各地的酒店都需要从原由的低效油烟净化器升级为高效油烟净化设备，减少油烟废气的排放，确保达到国家环保标准。

    为解决广大酒店的油烟排放问题，今天特意提供一份行业标准的酒店专用油烟净化方案。

二、应用环境

    酒店、宴会厅、大型餐厅等大型餐饮单位。

三、净化目标效果

    2019年北京餐饮油烟排放标准规定了数项重要指标，而针对大型餐饮单位的指标有以下几项：

    1、油烟最高允许排放浓度为：1.0mg/m³。

    2、颗粒物最高允许排放浓度为：5.0mg/m³。

    3、非甲烷总烃最高允许排放浓度为：10.0mg/m³。

    4、大型餐饮单位：油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%。

四、餐饮油烟排放量计算

    根据厨房通风标准设计规范，烹饪厨具上方需安装集烟罩，通风工程排烟量需按照烟罩截面风速0.5-0.7m/s设计。

    根据Q=3600V·S

    Q：排烟量（m³/h）

    V：截面风速（m/s）

    S：集烟截面（㎡）

    截面风速按0.6设计，即每平方米烟罩截面排烟量为：

    Q=3600×0.6×1=2160m³/h

五、应用设备

    油烟净化系统的主要设备包括：

    集烟罩：用于抽出烹饪时所产生的油烟。

    静电油烟净化器：用于净化油烟、颗粒物、非甲烷总烃等有害物质。

    UV光解油烟除味器：用于净化醛类、醇类、脂类、酚类、醛类等异味分子和有害分子。

    风机：用于排出通风管道内部空气。

    减震器：用于减震，降低噪音。

六、安装图示

    1、酒店周边的地面环境较宽敞，可以采用低空室外排放结构的油烟净化系统：

    2、对于周边并没有多余地面环境的酒店，则可以采用高空排放的油烟净化系统：

七、预想效果

    1、油烟排放浓度≤1.0mg/m³。

    2、颗粒物排放浓度≤5.0mg/m³。

    3、非甲烷总烃排放浓度≤10.0mg/m³。

    4、油烟净化率≥95%

    5、颗粒物净化率≥95%

    6、非甲烷总烃≥85%。

八、版权所有

    深圳市广杰环保（集团）有限公司：GOJEK品牌。

九、相关案例

成都希尔顿五星级酒店油烟净化案例：