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GOJEK:火锅店油烟净化解决方案

发布者:GOJEK-深圳广杰环保(集团)有限公司| 发布时间:2019-04-08| 浏览次数:2776

一、前言

对于火锅店遍布全国各地、大街小巷的今天来说,海底捞、小肥羊、小天鹅等等知名火锅店品牌已经为人所熟知。

 

冬天是吃火锅的季节,吃完浑身暖烘烘,夏天也是吃火锅的季节,就着空调吃得满头大汗,对爱吃火锅的吃货来说,一年四季,三百六十五天每天都是吃火锅的好时间。

 

在火锅餐饮店日益普及化、广泛化、规模化的情况下,随之而来的油烟污染扰民问题也逐步扩大,全国多个小区的居民受到火锅店的油烟影响,全国居民投诉的案件当中,餐饮油烟扰民的案件超过了30%,而且中火锅店油烟扰民也占了8%以上。

 

今天,GOJEK针对火锅店的油烟污染问题,设计出了一个专为火锅店而设的油烟净化解决方案。

 

二、需求

火锅店油烟的特点:

1、香料多、异味复杂

2、持续时间长,而且黄金经营时间正好与居民作息时间重合(晚上6-凌晨12点)。

 

 

三、净化标准

根据目前全国最严格的餐饮油烟排放标准(北京标准),且一般火锅店规模较大,以中型餐饮单位起步,故以下5项指标作为参照:

 

1、油烟最高允许排放浓度为:1.0mg/m³。

2、颗粒物最高允许排放浓度为:5.0mg/m³。

3、非甲烷总烃最高允许排放浓度为:10.0mg/m³。

4、中型餐饮单位:油烟净化率≥90%、颗粒物净化率≥85%、非甲烷总烃净化率≥75%

5、大型餐饮单位:油烟净化率≥95%、颗粒物净化率≥95%、非甲烷总烃净化率≥85%

 

四、应用设备

1、根据厨房炉头的数量做油烟净化设备的风量参考,采用1个灶头对应4000风量的设备;

2、根据风机风量作为油烟净化器的风量参考,采用与风机风量相匹配的油烟净化器。

高效静电油烟净化器

3、配备UV光解油烟除味器。

UV光解油烟除味器

 

 

五、安装图示

一般火锅店都开设在一楼或二楼,而别在美食街、城市综合体内部的火锅店会开设在三楼以上,因此可以根据实际情况选用一下2种油烟净化系统结构:

 

1、低空排放:

 

2、高空排放:

 

六、版权所有

 

深圳市广杰环保(集团)有限公司:GOJEK品牌。



GOJEK广杰深耕环保领域

引入德国最新环保前沿科技,先后开发了风靡行业的“GOJEK/广杰” 牌油烟净化器、油雾收集器、废气净化处理系统、商房净化系统、无烟烧烤车等产品,
其中多款产品被行业争相模仿。