央视报道油烟会致癌，可以用这10招减少伤害！

    近几年女性肺癌的发病率上升很快，在不吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性有长期厨房油烟接触史…

    肺癌专家介绍，因为厨房油烟和妇女肺癌的发生有明显关系，炊事人员的肺癌发病率也较一般职业高。

    专家认为，这是由于厨房做饭时高温油烟产生大量pm2.5，有毒烟雾长期刺激眼和咽喉，损伤呼吸系统细胞组织，如果不加以保护，很容易使肺癌发生。

    据CCTV生活圈实验显示，4平米的厨房，做饭时会产生600μg每立方的pm2.5，达到了严重污染！

    1、尽量打开厨房窗户：做饭时不能只开抽油烟机，最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出，二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。

    2、开火前就要打开抽油烟机：很多家庭都是只在炒菜时才开抽油烟机，这是不对的的。另外就算是煮东西、烧开水没油烟也要开。

    3、炒完菜抽油烟机再开10分钟：刚炒完菜马上关抽油烟机，会导致油烟无法完全排干净。建议大家做完饭让抽油烟机再运作十分钟左右，确保油烟完全排出。

    4、油温5~6成热即可：建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜难免会有大量油烟。一定要炒菜，油温控制在5~6成热即可。如何估计油温呢？油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。

    5、反复烹炸的油不要用了：很多煮妇为了节省点油，都会用上次做菜剩下的旧油，油烟大不说，这里面有害物质在成倍增加！

    6、及时清理锅里锅外的油垢：有时为了图省事，这个菜炒完了也不洗锅，继续炒下一个菜。这时锅里残留的油就会经历二次加热，产生更多油烟。另外，很多家庭洗锅都会忽视锅外面，导致锅身外一层厚厚的油垢，这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟！所以锅里锅外都要及时、彻底地清洗。

    7、选择大品牌的食用油：很多人喜欢小市场里买的自榨食用油，味道是比较香，但这样的油颜色比较深，这是因为其杂质含量高，产生的油烟会更大。

    8、用底厚一点的炒菜锅：锅底太薄会导致温度上升过快，非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度，便于控制油温。

    9、 每个月清洗一次抽油烟机过滤网：每个月将过滤网清洗一次，否则会影响抽油烟的效果。

    10、安装油烟净化器，虽然油烟机将油烟排除了室外，但油烟依然存在，要保障周边居民的健康，最好还是安装一台油烟净化器！