广杰GOJEK：延吉丨室外烧烤乱象为何屡禁不止？

发布者：广杰环保| 发布时间：2019-07-15| 浏览次数：3652

进入夏季，一些违规的露天烧烤摊又出现在街头巷尾。如何在满足市场需求与防止环境污染间寻求平衡，成为广大市民和城市管理者面对的问题。

　　6月25日18时许，记者在延吉市建工街、长白路等地看到，几家烧烤店门前坐满了前来就餐的市民，店主正烤着肉串，浓烟伴着烤肉味弥漫在空气中。有附近居民反映，一些顾客吃完烧烤食品后将竹签随地乱扔，烧烤时产生的油烟更是呛人。

　　记者在走访中发现，进入夏季以来，在延吉市的一些街头巷尾，同样的情景几乎每天都在上演。“我们住在附近的居民都不敢开窗户，只要开窗，满屋都是烤羊肉、烤鱿鱼的味道。”一些饱受室外烧烤困扰的居民说。

　　连日来，为整治室外烧烤行为，延吉市城市管理行政执法局联合相关部门出动执法队员，对延吉市室外烧烤进行了集中整治。数家烧烤摊被依法取缔，限令其进行整改。

　　“除了造成环境污染问题，露天烧烤的卫生状况让人担忧。”延吉市民车大爷说，在室外烧烤，清洗条件差，防护功能低，扬尘直入，蚊蝇径来，菜品质量没有保证。往年，面对查处露天烧烤，摊主经常和执法部门玩“躲猫猫”，执法部门来了就收，走了就摆，尽管相关部门出台各种措施，但由于种种原因，室外烧烤已经成为每年都会提起的老问题。

　　为何执法部门频出“重拳”，露天烧烤行为依然屡禁不止呢？记者在调查中发现，相当可观的利润、极低的准入门槛以及市场需求量较大是主要原因。

　　一个小炭炉、几个小凳，再准备一些肉串、肉筋、鱿鱼等，家什儿虽然简单，但生意照样火。至于利润，一家烧烤店员透露，1元钱的豆腐皮可以串六七串，每串价格为1至2元；一根进价不到1元的香肠可以卖到2至3元；一条鱿鱼经过切分烤制后，价格翻了数倍；烤肉类的利润虽小，但一个流动摊点每日最少也可卖掉几百串，纯利润在400元左右。以一个摊位每晚收入约500元计算，一个夏季能赚上几万元。

　　在高额利润的诱惑下，部分烧烤店、麻辣烫店等餐饮店铺也开始向室外“扩张地盘”。

　　“露天烧烤之所以有市场，因为它从某种程度上满足了人们的需求。”一些市民表示，在室外吃烧烤、喝扎啤已成为部分市民夜生活的一种习惯。

　　为扎实推进全国文明城市创建工作，不断提升城市市容环境质量，打造文明、整洁、畅通、有序的宜居旅游城市。今年，针对室外烧烤行为，延吉市城市管理行政执法局制定了《2019年户外餐饮烧烤行为集中整治活动实施方案》，严令禁止任何单位和个人在城区内经营露天烧烤；禁止任何单位和个人在城区内为露天烧烤提供场地；禁止店外设置烧烤炉具、餐桌等用具。对禁止区内的个人用地户外烧烤业户要规范管理，必须安装并正常使用取得有关专业机构认证的油烟净化设施，油烟排放达到国家确定的排放标准，禁止改造烧烤炉具向敏感目标排放油烟或将排气筒与下水道等直排环境的通道连接，必须采取封闭式经营，不得存在噪音扰民、烟尘污染空气等现象。

　　“专项整治行动力度很大，但想要取得长期效果，仍需要长效监督机制来维持。”一位执法人员告诉记者，6月以来，延吉市城市管理行政执法局联合多部门组成执法队伍，对重点区域、重点部位采取联合执法方式，综合进行整治和实施高频次的联合执法。对各类违法行为按照各自职责进行严格处罚，坚决取缔违章占道、污染环境的户外烧烤业户。此外，在集中整治的基础上，各相关部门还定期进行检查，进一步巩固整治成果，通过现场执法、联合执法和“非现场执法”等模式依法严格管理户外烧烤行为。

　　“露天烧烤，在为人们提供消夏聚会便利的同时，也造成了环境污染，还会给交通带来拥堵。“延吉市城市管理行政执法局相关负责人呼吁，希望经营者和市民积极配合执法人员的工作，共同把露天烧烤问题解决好。